2013 11/15 08:06
Category : 多様性
枕崎のカツオ出汁。旨味と風味がそろっているという話。京都大学大学院の先生の解説。
旨味は世界の人が好む味。でわ、風味は。
風味は「口の中に広がった味が、鼻先からぬけてゆくかおり」。
そういう風に説明をわける、か。
旨味は世界の人が好む味。でわ、風味は。
風味は「口の中に広がった味が、鼻先からぬけてゆくかおり」。
そういう風に説明をわける、か。
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