freehand2007's diary

　摘み草料理　京都の自然と四季を優雅な愉しみに。

（案内）
　「山里の野趣と都の風雅を併せ持つ『摘草料理』の名店」
　「創業1895年。京都の奥座敷・花背（はなせ）に再興された峰定寺の宿坊として始まった。
　【美山荘】。三代目の中東吉次氏の頃から「摘草料理」を標榜し、立原正秋や白洲正子など多くの文化人から愛されてきました。
　この由緒ある料理宿で堪能できるのは、山里の野趣と都の風雅を併せ持つ美しい料理。　四代目の久人氏自らも野山に入り集めた野草や山菜、茸はもちろん、鮎やアマゴなどの川魚や野鳥、猪、鹿、熊など野趣に溢れる自然・・・・・」。