freehand2007's diary

　「八戸サバめしコロッケ」。「サバコロ青年隊」の白川佑希さん．
　サバの身をほぐして、野菜＋チーズにまぜて＜臭み＞を中和．ご飯にタキンでからコロッケに仕上げる．税込みで1個＝80円とか．

　「埼玉で飲食店を開業したが、母の残る八戸が心配で」．2011年３月11日の東日本大震災．

　「そらーぁ、関東もタイヘンでした」．「しかし東北にもどってみたら、タイヘンの凄さが全然、違っていて」．



　白川さんは「地元の食材を活かしたこの料理を生み出しました。
　八戸のサバは全国に数あるブランドサバの中でも脂の乗りがいいと評判が高く、
　そんなサバをもっと発信したいという思いからこの商品を作ったそうです」と、ネットの案内．
　　https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_1975/

＜番組案内＞
　青森県八戸港。
　３月から１２月までの毎週日曜、夜明け前から朝市が開かれる。
　３００あまりのテントに新鮮な海産物や手作りのお惣菜などが並び、県内外から１万人が訪れる。