旨味・緻密組成、端境期補完、高プライス形成 寒冷地型陸産資源
 ​北海道東部で展開、寒冷地型農林産品.食用きのこ・カボチャ・北限だいこん.温泉熱メロン&マンゴー



 釧路町の内陸部で生産されている、大根.「『釧路ほくげん大根』としてブランド化」とは申すも<惜しい>.<ひ弱>ではないか.

 <旨味>・<緻密組成>、<端境期補完>がうみだす<高プライス形成>.それぞれ<説明できる>、もう一言が欲しい.


 <旨味>は朝夜の気温=寒暖差、旨味成分の構造の質量、組織が緻密な物理的要因や、栄養組成・旨味要素の化学的知見.

 <端境期補完>は、本州産農産品の出荷後に市場にでることで、通年提供に資するだけでなく季節商品並みの価格.弟子屈町のメロン&マンゴーはこの例か.

 朝夜の気温=寒暖差、旨味成分の構造の質量、組織が緻密な物理的要因や、栄養組成・旨味要素の化学的知見では、厚岸の食用キノコ、どこかのカボチャ、釧路町の北限だいこん.

 文献やネット情報でいかがなりや.懸命に探索.ここに手がける意味あるはず.地域に愛情をこめて.