freehand2007's diary

●６）牡蠣・無化肥牛乳・青魚　東国のクール産み出す〝本来の旨さ、本当のおいしさ”＝釧路の街の魅力ABCD26題―３－240217

●スライド３rdは「Ⅱ.寒暖差育む本来の旨さ、本当の美味しさ」です。食観光の話題。

　ここでは、地域食材について誰でもが「本当のおいしさ、本来の旨さを」説明できるようになりたいものです。生産者を励ましつづけ、消費者が付加価値を活かすことができるように、味覚を鍛えたいモノと考えます。

　野付郡別海町尾岱沼の「ホッカイエビ」は今や、北海道東部を代表するブランド品になりました。旬の時期に＜新鮮な非冷凍で＞。我が家はそんな恵まれたことはできず、釧路和商さんにあるお店で冷凍品を買ったことがあります。
　広島から家族でやってきていた＜娘夫婦一家をもてなす＞ためでした。鮮やかな北海エビをみて、娘の連れ合いと息子は、飽きずにたべて「旨いと独り占め」です。