2012 12/03 06:38
Category : 地域
ルイペ 牡蠣。「ルイペ」はルイベともっぱら言われ、記載されることも少なくないが、「冷凍保存」。
サケなど氷点下30度近くなるこちらでは、シッカリ凍結、保存対象となる。
サケ、タラなど凍結して日持ちさせる。今回は厚岸「道の駅」での提供商品。特に大型の牡蠣を凍結保存、薄切りの品をワサビ醤油で食する。
ワサビ醤油に工夫があると、よいのかも。レモンとの取り合わせはどうなるであろうか。今回はじめて気がつき、注文。牡蠣のうまみをたのしんだ。