日々のつぶやき

　一昨日から夏の土用入りで、「土用の丑の日」は来週金曜日となります。
シラスうなぎの３年続きの不漁により、蒲焼の値段はそれこそ鰻のぼりで、今年は量を少なくして価格を抑えて販売されているのが目立ちます。

　ところで、一緒に食べると害があるとされる食物の組み合わせを「食べ合わせ」と言い、昔からそれらを一緒に食べてはいけないとされてきました。

　食べ合わせでよく知られているのが「うなぎと梅干」で、消化不良を起こしやすいとされてきましたが、医学的には根拠がなく、胃酸を濃くする梅干の働きがうなぎの脂分の消化を助けるのでかえって好ましいそうです。

　ちなみに、「うなぎと梅干」には贅沢への戒めといった説のほか、いずれも食がすすむ食材であるため過食への戒め説、梅干がうなぎの栄養分を消し去ってしまうとの栄養消失説、もしうなぎが腐っていたら、腐敗した際の酸味が梅干の酸味で分からなくなってしまうから（食中毒予防）・・・等々の説がある
ようです。

　尚、「天ぷらとスイカ」「うなぎとスイカ」と言った食べ合わせは、油分の多い食べ物（天ぷらやうなぎ）と水分の多い食べ物（スイカ）を一緒に食べると、胃液が薄まり消化不良を起こし、体調を崩すことがあるため避けた方が無難なようです。

　また、「天ぷらとアイスクリーム」のように、体を温める食べ物（天ぷら）と体を冷やす食べ物（アイスクリームや氷）を一緒に食べると、胃に負担がかかるため、それを戒める意味の食べ合わせもあります。