日々のつぶやき

　今、アサリが旬を迎えていますね。
酒蒸しやみそ汁、バター焼き、パスタなど食べ方は様々ありますが、いずれも美味です。
春と秋の産卵期前には殻いっぱいに身が詰まっており、特にこの時期は産卵のために栄養をため込み、エサを食べてどんどん太るため１年中で一番美味しいアサリが食べられますね。

　アサリは全国各地で取れますが、主産地は愛知県と千葉県で、この両県で国内生産量の半分以上を占めているそうです。
アサリにはカルシウムや鉄分のほか、良質のたんぱく質、また不足すると貧血の原因になるビタミンＢ１２が魚介類の中でも特に多く含まれ、肝臓の強化にも効果的と言われています。

　スーパーなどの店頭で選ぶ際は、殻にふくらみがあり、模様がはっきりしたもの、そして口をしっかりと閉じているものを選ぶのが良いそうでです。