日々のつぶやき

寒くなると鍋物を食べる機会が増えます。
その鍋物に欠かせないのが「白菜」です。
生ではシャキシャキした歯ざわりがあり、煮込むと柔らかくなりますね。
漬物（浅漬け・キムチ）等にも使われます。

原産国は中国ですが、日本には江戸末期に入ってきて大正時代から
全国に普及したそうです。

　栄養豊富であり、余分な塩分を排出するカリウムを多く含み、高血圧予防に
役立ちます。また、骨を丈夫にするカルシウムやビタミンＫのほか、風邪予防
に効果があるビタミンＣも含まれています。ほとんどが水分でカロリーが低く、
ダイエット食品としても効果的です。

　店先で選ぶ際は、葉が縮れていて、しっかりと巻き、ずっしりと重いものが良いそうで、
カットしたハクサイの場合は、新しいものほど芯の辺りが盛り上がっていないので、
平らなものが良いそうです。