「大根」
冬の代表的な野菜「大根」。
大根は古くから人間が食べていた野菜の1つです。
古代エジプトのピラミッド建設記録には、奴隷に支給した大根の費用が記されているそうです。
日本へは奈良時代に中国から伝えられ、室町時代には一般庶民の間にも、幅広く普及したようです。

 大根は場所(部分)によって味が違います。大根の上の方は甘味が強いので、大根おろしや生で食べるサラダに最適です。
真ん中辺りは大きく輪切りにして、”おでん”や”ふろふき大根”などにして良く食べますね。
そして、下の辛味の強い部分は味噌汁の実にするなど比較的濃い味付けに向いています。

 従って、一人暮らしで大根を半分だけでいいという場合は、どんな料理に使うかを考えて上下を使い分けるのが最適でしょうね。