日々のつぶやき

「冷え性」に悩む女性を中心に人気が高まっている「ショウガ」（生姜）。
薬味として１年中出回る食材ですが、店頭で一般的に見かけるのは「ひねショウガ」です。
保存先の部屋から出されて、これから出荷の最盛期を迎えます。

　「ひねショウガ」は６～８月に掘り出された新ショウガを２ヶ月以上保存してから出荷されます。
保存中に繊維質が作られ、辛味も強くなります。
辛味成分は「ジンゲロール」や「ショウガオール」で、血行を促進する効果で冷え性の緩和が期待できます。

　国内産地は高知県などで約４万トン生産されているそうですが、年々輸入が増えており、現在は約３万トンが中国などから入っています。
今年は前年より２～３割安いようですが、表面がなめらかで張りがあるものが良いそうです。

　ちなみに、ジンジャーエール（Ｇｉｎｇｅｒ　ａｌｅ）とはジンジャー（ショウガ）などの香りと味をつけ、カラメルで着色したノンアルコールの炭酸飲料で、味はショウガ独特の辛みがあります。