日々のつぶやき

　胃もたれ気味になっている時などは、炊きたてご飯に「漬物」と熱いお茶。これだけあればご馳走で食が進みます。
以前、「好きな漬物」というランキングを目にしました。

　その第１位はキムチです。キムチは、激辛ブームや健康食ブームを追い風にここ１０年ほどで急速に日本の家庭に普及しましたが、日本の漬物との大きな違いは、野菜と一緒に漬け込む材料の豊富さにあります。
唐辛子やニンニク、小エビに似たアミ、小魚、果物など野菜と海の幸を合わせて発酵させるので、植物性乳酸菌と動物性乳酸菌がみごとにマッチして、「乳酸菌の固まり」と言われています。

＜ランキングは以下のようになっていました。＞

　１．キムチ・・・・・白菜キムチ、大根キムチ、水キムチなどが有名

　２．たくあん漬け

　３．野沢菜漬け・・・長野県を代表する漬物

　４．しば漬け・・・・京都を代表する漬物の一つ

　５．らっきょう漬け

　６．千枚漬け・・・・しば漬けと並ぶ京都を代表する漬物

　７．福神漬け

　８．高菜漬け・・・・福岡や熊本など九州を代表する漬物

　９．べったら漬け・・大根のこうじ漬け

１０．わさび漬け・・・静岡を代表する漬物


　一言で漬物と言っても、数多くの種類がありますが、皆様のお好きな漬物は何でしょうか？