freehand2007's diary

　喪失の補完　効率・外部依存・産消分離

＜喪失の補完＞
　それは時代がすすんで気がつくと、失ったモノ・コトが生じる．
　そこを、なんで、どのように代替させる、か．
　そういうことが、あるのだとおもう．変化で生ずるヒズミの、埋め合わせと言うべきか．

＜効率・外部依存・産消分離＞．
　こちらは喪失を産む要因．様々アルも、端的に整理するなら、こういうことか、と．



写真＜ひつ　櫃＞
　炊飯後の米飯を保存する器．日に３度、米を主食とした時代に必須であった．
　米飯は日に一度、木製は高価、炊飯器のなかでそのまま、放置も可能となった米のメシ．電子ジャーも出現．
　木製は高価、廉価のアクリル製がとってかわり、ヒツを作る技術者も激減．手に入らず、修理も不能となった．
（写真借用）http://item.rakuten.co.jp/antdesignstore/azy100005/

喪失
　その筆頭は、米飯のウマサの味覚喪失かも．木製は吸湿・保温にすぐれ、旨味の加増に貢献．
　アクリル製や電子ジャーの＜ベトベト感＞がなく、旨味自体を持続させたうえに、電力不要の省資源型．
　失ったもので重要は、保存後の米飯の熟成で生ずるウマミ．
これが世代を超えて伝承することなく、電子ジャー業界の示すウマサ基準が標準化したとは、申せまいか．

＜ひつまぶし＞
　＜ウナギひつまぶし＞を、おもわず＜ウナギひまつぶし＞と読むことがある．＜ひつまぶし＞の語音と語彙が、遠い過去のものとなっている．なにしろ、＜ヒツ＞が日常から桁から．