日々のつぶやき

　秋はキノコの美味しい季節ですが、キノコと聞いて思い浮かべる名前は、「シイタケ」・「マツタケ」・「エノキダケ」・「ナメコ」・「マッシュルーム」・・・等々、数多くありますね。

　先日、全国の主婦に”好きなキノコ”　を訪ねたアンケート調査を目にしましたが、第１位は「シイタケ」でした。
シイタケはシメジやマツタケと同じキシメジ科で、日本では古来から親しまれてきています。
特有の香りは好き嫌いが分かれるようですが、どんな料理にも使えるなど実用性を評価する声が多く、７６％が好きと答えています。

　「主婦が好きなキノコ」の順位は、以下のようになっていました。

１．シイタケ　　　　（シイ、カシなど広葉樹の枯れ木や倒木に生える）
２．マイタケ　　　　（ミズナラなどブナ科広葉樹の根元に生える）
３．エノキダケ　　　（広葉樹の切り株に発生）
４．ナメコ　　　　　（ブナの倒木や切り株に群生）
５．マッシュルーム
６．ホンシメジ　　　（ミズナラなどの雑木林、マツとの混成林に群生）
７．エリンギ　　　　（東欧や地中海沿岸が原産）
８．ブナシメジ　　　（ブナなど広葉樹の倒木や枯れ木に発生）
９．キクラゲ　　　　（広葉樹の枯れ木などに付く）
１０．マツタケ

　マツタケは１０位と意外にふるいませんが、「食べたことがない」、「ほとんど食べない」が半分近くを占めるなど、家庭では縁遠い食材なのかもしれません。
尚、キノコにはカロリーはほとんどなく、ビタミンやミネラル、繊維質が多く含まれています。

　ちなみに、キノコはもともと『樹の子』の意があるそうです。