日々のつぶやき

　本日は「大寒」（だいかん）。
二十四節気の一つで、「寒の内」の真ん中で最も寒い時期を表し、最低気温が観測されるのもこの頃が一番多くなっています。
今日から２月の節分までを「大寒」と言うこともあり、節分の翌日は立春となり、待ちに待った春の到来となります。

　ところで、胃もたれ気味になっている時などは、炊きたてご飯に漬物と熱いお茶さえあれば食が進みますが、先日、「好きな漬物」というランキングを目にしました。
その第１位はキムチです。キムチは、激辛ブームや健康食ブームを追い風にここ１０年ほどで急速に日本の家庭に普及しましたが、日本の漬物との大きな違いは、野菜と一緒に漬け込む材料の豊富さにあります。
トウガラシやニンニク、小エビに似たアミ、小魚、果物などを入れて乳酸発酵させ、アミや小魚にはたんぱく質、トウガラシには脂肪を燃やす効果のあるカプサイシンが含まれています。

　＜ランキングは以下のようになっています。＞

　１．キムチ・・・・・白菜キムチ、大根キムチ、水キムチなどが有名

　２．たくあん漬け

　３．野沢菜漬け・・・長野県を代表する漬物

　４．しば漬け・・・・京都を代表する漬物の一つ

　５．らっきょう漬け

　６．千枚漬け・・・・しば漬けと並ぶ京都を代表する漬物

　７．福神漬け

　８．高菜漬け・・・・福岡や熊本など九州を代表する漬物

　９．べったら漬け・・大根のこうじ漬け

１０．わさび漬け・・・静岡を代表する漬物


　一言で漬物と言っても、数多くの種類がありますが、皆様のお好きな漬物は何でしょうか？(^^)