日々のつぶやき

　春の味覚といえば「筍」と書いて「タケノコ」。
よく「朝掘りタケノコ」と言いますが、新鮮なタケノコは格別の味わいです。
焼いて食べるのも良し、サッと茹であげて食べやすい大きさにスライスしてワサビ醤油で食べるのも良しです。

　タケノコは、３月中旬頃から九州産が出回り始め、今の時期は静岡産が主力だそうで、４月中旬以降、千葉、茨城、栃木など産地が徐々に北上していきます。

　栄養成分には、豊富なたんぱく質の他、ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラルを含み、食物繊維が豊富で便秘や大腸がんなどの予防やコレステロールの吸収の抑制にも効果的だそうです。

　ちなみに、竹の成長はとても早く、タケノコとして美味しく食べられる時期は非常に短いため、漢字の「筍」は１０日間を意味する「旬」に由来するそうです。