freehand2007's diary

　「子どもに『森は楽しい』を受け継いでほしい」　樹液シロップ＝小谷村・長野県200410.

　 朝のnhk番組。ポイントはここのところに。
　どのくらいの時間が経過しているのか、イタヤカエデから２月、樹液を採取する取組。



　　冬の入り口で、幹に直径３センチほどのパイプを装填。２月＝黄金色の樹液があふれ出てくる。

　最初はパン屋さんに提供して、砂糖のかわりに無添加シロップを用いて仕上げ。最近は４０倍に煮詰めて、「メープルシロップ」。

　ネット　https://www.otari-biyori.com/articles/entry/cat1/007041/　　の記載。

　「初めて飲んだ時の感想は…」「カナダのメープルシロップよりだいぶん薫りが違う？」「っていう驚きがありました！」

　その理由を。
　「カナダ産のメープルシロップは主に「サトウカエデ」という種類のカエデから採取」
　「小谷村の「イタヤカエデ」とは樹種が違います」。ご理解、いただけたか。

　放送で紹介の談話。筆者が注目は、つぎの観点。
　「子どもに『森は楽しい』を受け継いでほしい」。産業としてだけではない。
　環境を守り、価値を創造して、国民の健康を発展させる。ポイントは、消費者の負担と投資能力の＜思慮深さ＞では。