freehand2007's diary

生産者の提案　余市・北海道
　NHKBS3の朝午前６時半は「梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！」の再放送．
　今朝は「北海道余市町　トマト」（前編）の再放送。

　眺めていた、思ったことは「生産農家家庭の旺盛な提案」。
　（番組案内）「忙しいときにピッタリの、簡単おいしいトマト農家メシ」の数々。

１）「イクラの味がする『トマト丼』」
　大きなトマトを細かくサイコロ型に切り刻み、生姜を摩り下ろして加えるのがポイント。
　塩を少々加えて出来上がり。丼に米飯を装い、調理した具材をのせて、さらに海苔をふりかける。

２）もちろんどんぶり飯には、味噌汁。
　大玉トマト、ホーレンソウに玉子をとじて白味噌仕立て。白味噌とトマトの持ち味が、見事に調和する、と。

３）大玉のトマト。これをガス火で加熱、表皮をむきあげる。
　これをコンブ出し汁＆味醂＆料理酒？の液をビニール袋のなかに浸して、冷蔵庫へ。なかなか、いける、と。

　４）トマトマリネ
　５）トマトミートソース＝ひき肉、玉ねぎ、にんじんで完成させた（こしらえた）本品を、冷凍庫で保存。作り置きが十分に可能。

　余市では実に25種のトマトが栽培され、出荷されているそうで。
　（番組案内）「余市版おふくろの味○ー○○ー○」。

　途中、東京都大田区蒲田出身の農家夫人が登場。非農家で育ち過ごした女性が嫁いで、トマト料理＝１）のメニューで「生姜添え｝を提案。

　フムフム。25種栽培していても、市民は量販店で「売れ筋商品」を購入。
　トマトといえば毎朝、四つ切のトマトを変わらずに食するも。
　テレビは伝えた。「トマトのおいしい食べ方」「本物の旨さの引き出し方」。
　それ以上に視聴者に伝わる、「生産農家家庭の旺盛な提案」。（本番組は火曜　夜６時半からの放送、日曜日朝が再放送」とのこと（170528　6時半ー７時）。