funabinikoo's diary

<<ベトナム>>--メコン河周辺--


取り分けられた風船おこわや、巨大魚のから揚げを、盛り付けてくれる給仕の女性の姿。

此処のレストランは、テーブル作業も全て分業制である。

料理を切り分ける人と、盛り付けてそれを我々一人一人のテーブルの前に置いてくれる給仕の女性が、違うのである。

このような光景は、香港に行った時も見た。

北京ダックを鮮やかな手さばきで、ばらす女性は支配人であり、それを個々の皿に盛り付けるのは、給仕の女性である。

と言う事は、昨日載せた料理を切り分けていた女性は、矢張りマスターなのであろうか。