開高健先生とオーパ!旅の特別料理
谷口博之
集英社文庫
昔読んだ本だと思ったが、表紙が違うので別の本だと思って図書館で借りた。ところが一章の扉がオヒョウの姿作り。これは私が読んだ本の表紙だった。つまり昔読んだ本の表紙を代えたものだった。
とはいえ内容は忘れていたので楽しく読めた。
スジコとイクラはどちらもサケの腹子だが、スジコは十分に熟していない卵巣で、イクラは成熟卵で粒がバラバラに近い状態だ。