思いつくままに、、、。

mikiharbにとって母の味と言えば、搗き餅のあんこ、そして酒まんじゅう、、、ほかにもあるけれど、、、。

母が亡くなって翌年は酒まんじゅうを作ってお供えをしたが、その時のことをあまりよく覚えてない。

今になってどうしても酒まんじゅうが作りたくて、少し前から作り方を思い出しながら、まんじゅう酒はどうやって作ったのか？
他人に聞けば、麹と種、、というが、、、。
母のいたときは、まんじゅうを作るときに粉をこねた後小さく丸めて”種”を作ってたが、もう何年も過ぎてるのでそんなものは跡形もない、他人に聞いても持ってる人はなかなか見つからず、、、。

10日ほど前に麹を買って”酒”を造り、少しの小麦粉を捏ねて丸めて乾燥させてみた。
まんじゅう酒を作るとき、種を一緒に入れるとまんじゅう酒が早くできるとか？

今回その”種”を麹と一緒に微温湯の麹・ごはんと種を混ぜて作ったら2日ほどでまんじゅう酒ができた、とてもうまくできたようだ。

午前中は草刈りと決めていたので、できるだけ頑張って草刈りを済ませ、昼食もそこそこに取り掛かる。
小麦粉を捏ねて少しだけの餡を使って15個のまんじゅうを拵えた、果たしてうまく発酵してくれるやら？

丸めて、元の倍くらいに膨らんだら蒸し頃、、、、ただ今時間待ち、、、うまくできれば今夜のカラオケに手土産となるのだが、、、(ﾉω｀*)んふふ♪