aoe's diary

　六花亭の万作。
　これは特に六花亭とは意識しておりませんでした。
　比較的よく目につくお菓子…。






　包装紙の裏側から開けるとお菓子の裏側が出現　当たり前だ。σ(^◇^;)







　それを表に返して…。
　まあ、これはおなじみのお菓子ですよね。
　






　　バター、ミルク、卵を加えた桃山です。
　　春一番、早く咲く福寿草は当時「まず咲く」がなまって「万作」と呼ばれました。

　六花亭のホームページにはそのように書かれておりました。
　桃山というのは京都の地名からきているそうです。
　

　　こんがりとした、焼き色のお菓子を、桃山（ももやま）、
　　もしくは、桃山風、桃山生地（ももやまきじ）、ともいいます。
　　白餡に卵黄、水飴、葛や寒梅粉をいれて、焼き上げたもの。
　　その生地を天板で焼いて、美しい照りをみりんでつけます。
　　ホコホコした味わいが特徴です。

　これは、その桃山を調べていて分かったことです。
　インターネットは便利ですねえ。
　確かにホコホコした味わいというのは言い得て妙。
　下手をすると喉詰まりをするような感じ。
　お茶は用意しておきましょうね。(^ー゜）




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