Mangorou's diary

今日は、お昼に野菜の燻製に挑戦してみた
　　　１．人参
　　　２．ジャガイモ
　　　３．玉ねぎ
にトライしてみた、人参とジャガイモは予めスライスして電子レンジでチン（加熱）して冷し、塩コショウを振っておく

玉ねぎは１ｃｍ程度の櫛型に切りそろえ、楊枝を指しておく

◆まずいといけないので、ウインナー・ソーセージも一緒にスモークする

アルミホイルにスモークチップを２摘み置き、フライパンに入れ、網を乗せて網の上に材料を乗せ、蓋をして中火で薫製開始 煙が出てきたら、弱火にする

玉ねぎとジャガイモの色が煙色に変わったら出来上がりです
ガラスの鍋蓋なので、薫製になっていく過程が見えるのだ

◆食べた感想
結論から言うと、煙の香りがする温野菜ってことで、わざわざ薫製にする必要は無いということが分かった。
ウインナー・ソーセージはもちろん美味しかったです。