Diary

一昨日の土曜日　
オクシズと呼ばれる静岡市の山間部
坂ノ上へ出掛けました


夫が植えた蕎麦畑へは
川沿いに１０分ほど歩くのですが
その途中にあったのがコンニャク畑です

コンニャクの木を始めて見ました（笑）

というか
何処かで目にしていたのかもしれませんが
コンニャクの木という認識はありませんでした


ところで
コンニャクはこの木の地下にある球茎が
材料になるそうです


ここからはコンニャクの作り方です・・・

球茎は切って　干して　粉にします
その後ふるいにかけてかたくて重い粉だけを取り出し
熱湯を加え　強くかきまぜて３０～４０分そのままに

ねばり気が出てきたら　石灰を入れて
もう一度かきまぜて型に入れます
さらに約１時間　そのままにしておきます

最後に　熱湯の中で固まらせ　冷たい水にとって
よぶんなあくをぬくと出来上がりなのだとか

結構時間と手間がかかっているのですね


写真ブログ　エチュード　に　「コンニャク畑」　を更新しました

よろしかったら　↓　の　「人魚姫の像」　よりどうぞ♪

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