まこちゃんの日記

昨夜から黒豆（600ｇ）を洗って、調味料砂糖500ｇ、水2300CC
塩小さじ１醤油50CCを煮立ってそこに黒豆をつけて５時間以上経過して朝から落し蓋をして弱火で数十時間「ことこと」と煮込んだ
時々みながら０.５ァップの差し水を２回ほどしながら・・・
落し蓋の隙間から顔をだした「黒豆」の加減を見ると柔くなっていたので火を止めて１昼夜おいて味を吸収させて完了・・・
明日の１７時には完成予定・・・そうそう忘れていたが煮立った汁には袋に入った「錆びた釘」を２・３本入れることを忘れないこともレシピに書いてあったので・・・この日記の愛読者の方も挑戦してください。鍋からあげて、栗の甘露煮を切ってお豆に添えると
「鉢」に入ったとき食欲を誘う事間違いないですね・・・・。。