2009 02/13 15:04
なんでしょね
Category : ひとりごと
このへんなものはなんでしょう
北九州地方では一般的家庭料理だと思うけど
鯖のぬかみそ炊きです
いわしでもします
やっぱこれだね

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コメント (10)
編集 しゃいほー☆彡 : 郷土料理って離れてみないと気がつかなかったよ　どこにでもあるものと思ってましたがよそじゃ食べられなかった　イワシの場合はまるごと食べられるのでカルシウム豊富です
編集 おいしいね : 飛んでみました～＾＾；マスキング効果ですかぁ。鰯や鯖が苦手な人が多かったのかな？味に深みが出そうですね。「おふくろの味」ですかね。1度食べてみたいな。ｻﾝｷｭｳです♪
編集 しゃいほー☆彡 : 味噌は使いません　途中までは普通に醤油みりんなどで煮てお漬物のぬかみそを入れます　家庭によって違うでしょうけど　wiki http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B0%AF%E3%81%AE%E3%81%AC%E3%81%8B%E7%82%8A%E3%81%8D
編集 おいしいね : この場合,「ぬかみそ」と言うのはお漬物の糠味噌を入れたんではなくて、鯖の味噌煮の中に糠を入れてるんでしょうか？(鯖の臭み取りとか）料理法が知りたいで～す。＾＾；　　
編集 しゃいほー☆彡 : そうですか　そのうちテレビでも紹介されないでしようかねぇ　福岡県ですがそんな番組があったような
編集 boonyan : 鯖の味噌煮はどこでもありますが、糠味噌のは初めてみました～♪(^^;)
編集 しゃいほー☆彡 : はいそうです　やっぱりほかの地域ではやらないみたいですね
編集 ペン : ぬかみそしか見えませ～ん♪このこんもりしているのが鯖ですね。まだ食べた事ないです＾＾
編集 しゃいほー☆彡 : 好き嫌いはあるかも　おいしいと思うけどおみやげなんかでも売ってます
編集 ｙｕｍａ : ぬかみそ・・・見た目はすごいですね。美味しいんですか？