fiorentinareiko's diary

馬車に乗ったモッツァレラ

材料 2人分
サンドイッチ用食パン … 2枚
モッツァレラ … 40g
アンチョビ … 1/2切れ

〈衣〉
小麦粉 … 大さじ3
卵 … 1個
水 … 大さじ1

揚げ油 … 適量



作り方
(1) パンは縦横半分に、１枚を４等分に切ります。
(2) パンにチーズをのせてアンチョビを散らし、もう１枚のパンでしっかり押さえます。
(3) （２）小麦粉、卵水、小麦粉、卵水、小麦粉の順にしっかり衣をつけます。揚げ油を中～高温（１７０～１８０度Ｃ）に熱し、薄く色づくまで揚げます。