干ししいたけ
NHK ためしてガッテン

干しシイタケで100円アイスが超濃厚な高級品に大変身!?「面倒な戻し時間」を究極短縮し、「うまみ」だけゲットする裏技を開発。さらに料亭の味を実現する究極ワザも!

干ししいたけは 後から後から 美味しさが湧いてくるとか。
ビタミンDだけでなかったんですね。
干ししいたけの科学も見てみましょう。