ベルカント座、座長の徒然

青紫蘇をたっぷりと入れた餃子

　今日は久し振りで餃子を作りました。
青紫蘇をたっぷり刻んで入れたので、咬んだ瞬間、口の中に青紫蘇の香りが広がります。

　いつもは十六穀ご飯やシーフードリゾットにするのですが、餃子に合わせて、真っ白いご飯にしたら、『銀シャリ』はやっぱり美味しいね！

　昔は真っ白く精米出来なかったので、栄養を落としてしまったお米はお勧めではないと思うのですが、『銀シャリ』と言って庶民には御馳走だったそうです。

　お米を腹一杯食べる事の出来る人が少なかったそうですが、まして戦争中では！

戦争から帰ってから、真っ白いご飯を食べたら、物凄く美味しかった、と父から聞いています。